Anabel Zanze rođena je u Dubrovniku 1971. godine, gdje je završila prirodoslovno-matematičku srednju školu. Diplomirala je na Grafičkom odsjeku Akademije likovnih umjetnosti u Zagrebu 1996. Živi u Zagrebu. Članica je HDLU-a i HZSU-a.

Izlaže samostalno i skupno u istaknutim hrvatskim galerijama i muzejima, kao i u inozemstvu; djela joj se nalaze u fundusima ili stalnim postavama više hrvatskih muzejskih i galerijskih zbirki te privatnih i korporacijskih kolekcija u Hrvatskoj i inozemstvu.

Od 1996. radi slovčane kolaže, potom slike na kojima ispisuje nizove slova, riječi i rečenica, iznalazeći nove likovne sadržaje, referirajući se na povijesnu avangardu, postavangardne autore i suvremenike. U novije vrijeme u njezinim se djelima izravnije očituje društveni angažman.

Godine 2017. dobila je II. otkupnu nagradu Muzeja Grada Rovinja za djela na izložbi Likovna kolonija Rovinj 2017 / Colonia atristica di Rovigno i Priznanje Umjetničke galerije Dubrovnik “za doprinos obogaćivanju Zbirke moderne i suvremene umjetnosti”.

Tekstove o svome djelu objavila je u knjizi Pogled iznutra. Čitati s razumijevanjem / View from Inside. Close Reading (Zagreb, 2017).